Carta
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Aperitivos
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Garrofón salteado con romero
5,5€ -
Tapenade de aceitunas negra Aragón y pan de aceite y queso
6.00€ -
Mejillones escabechado en casa y chips de patatas
9.00€
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Entrantes
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Ensalada templada de brotes de girasol, codorniz y castañas
14.00€ -
Verduras de raíz ahumada con emulsión de extracto de levadura de cerveza
14.00€ -
Focaccia de algas y tonyina de sorra con aceitunas y cebolla dulce
17.00€ -
Puerro con salsa romescu marina y pez espada ahumado
14.00€ -
Terrina melosa de ternera con col de bruselas
14.00€ -
Canelón de rabo de toro con trufa
20.00€
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Platos principales
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Dentón con leche de almendras y guisantes
28.00€ -
Sepia con costra de cítricos, kale salteado y dashi de sepia
24.00€ -
Cordero 2 maneras: lomo a la brasa y su falda estilo Wellington con trinxat de alcachofas y aguacate
28.00€ -
Entrecote siementhal selección con remolacha ahumada, crema agria y guanciale
32.00€
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Postres
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Torrija con uva pasa y helado de mantecado
8.00€ -
Cremoso de chocolate y espuma de cacahuetes garrapiñados
7.00€ -
Milhojas de pistacho
7.00€ -
Frutos rojos, helado de fresa y ricotta
7.00€ -
Selección de queso con membrillo y pan de semillas
14.00€ -
Sorbete del dia
6.00€
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